Resumo
Atualmente a aterosclerose é uma das principais causas de mortalidade e morbidade no mundo. Dentre os fatores de risco descritos como associados ao seu desenvolvimento estão dietas ricas em gordura e sódio. De maneira geral a formação da placa aterosclerótica envolve a deposição de lipídios na íntima arterial e a consequente ativação de uma resposta inflamatória, na qual os macrófagos des…