Resumo
Os restaurantes e outras atividades do setor de alimentos produzem grande quantidade de resíduos orgânicos, que podem ser reciclados na forma de composto orgânico. Entretanto, os resíduos orgânicos precisam da adição de materiais que adequem, principalmente, a umidade e a relação C/N dos resíduos de alimentos durante seu tratamento por compostagem, como, por exemplo, o bagaço de cana-de-a…