Doutor em Sociologia pela Universidade de São Paulo e bolsista da FAPESP. Atua nas áreas de sociologia da cultura e sociologia urbana, com ênfase em mobilidades transnacionais, consumo, gosto e economia de serviços. Na tese de doutorado, investigou a relação entre os fluxos globais da gastronomia e os restaurantes da cidade de São Paulo. É membro dos grupos de pesquisa Mobilidades: Teorias, Temas e Métodos (MTTM/USP) e Cultura, Memória e Desenvolvimento (CMD/UnB), foi bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET/SOL/UnB), apresentou trabalhos nos congressos da ANPOCS, da SBS, da ISA, da ESA e foi membro da equipe editorial da revista Plural (USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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Esta pesquisa se propõe a discutir a relação entre a expansão dos restaurantes nas zonas centrais da cidade de São Paulo (distritos Pinheiros, Consolação, República e Santa Cecília), nas duas últimas décadas, e a internacionalização da gastronomia enquanto conjunto de protocolos estéticos que informam o ato de comer, contribuindo para sua entrada na categoria de lazer e entretenimento urb…
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