Resumo
Tendo em vista a crescente demanda de carne caprina, este projeto tem dois objetivos: 1. Avaliar o desempenho, características de carcaça e de carne de cabritos pertencentes a cinco grupos raciais (GR) em confinamento e 2. Desenvolver modelos de predição da composição tecidual da carcaça. Serão utilizados 75 cabritos dos grupos raciais: Alpino (A), 1/2 Bôer + 1/2 Alpino (BA), 1/2 Anglo Nu…