Resumo
As proteases são enzimas muito utilizadas na indústria farmacêutica (por exemplo no tratamento de distúrbios digestivos, limpeza de lentes de contato, limpeza de feridas, etc.), em indústrias alimentícias (no amaciamento de carne, clarificação de cerveja, maturação de queijos, extração de óleos, preparação de alimentos infantis e dietéticos, etc.), além de indústrias têxteis e fabricação …