Resumo
A vanilina é o principal componente do aroma da baunilha e amplamente empregadana indústria de produtos alimentares como em bolos, sorvetes, chocolates, doces e bebidas. Ovalor da vanilina natural (isolada da vagem de orquídeas tropicais do gênero Vanilla) podevariar de 1.200 a 4.000 dólares o quilograma, em contraste ao valor da vanilina sintéticacomercializada a 15 dólares o quilograma.…