Possui graduação em Estatística pela Universidade Estadual de Campinas (1984) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (1995). Doutorado em Agronomia pela UNESP-Botucatu (2004). Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: transferência de calor, alimentos, esterilização. (Fonte: Currículo Lattes)
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O presente projeto tem como objetivo dar continuidade as atividades de pesquisas e desenvolvimento de um alimento natural com sabor de frutas tropicais, iniciado na fase I, obtido a partir de um processo capaz de preservar as características nutricionais do produto. Durante os seis meses de projeto, desafios importantes foram vencidos. Conseguimos criar um alimento estável, com boa aceita…
O presente projeto tem como objetivo dar continuidade às atividades de pesquisa e desenvolvimento de um alimento natural com sabor de frutas tropicais obtido a partir de um processo capaz de preservar as características nutricionais do produto. Durante a primeira etapa do projeto, desafios importantes foram vencidos. Conseguimos criar um alimento estável, com boa aceitação sensorial, sem …
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CV Lattes