Resumo
Hoje o estado de São Paulo é o maior produtor de cana de açúcar do Brasil, com aproximadamente 367 milhões de toneladas na safra de 2013/2014 de um total de 653 milhões. Logo o estado de São Paulo é responsável por 56% de toda a safra de cana de açúcar do país. Um dos problemas que diminuem a eficiência de produção é a presença de microrganismo competitivo na etapa de fermentação. Por iss…