Resumo
O fortalecimento da agroindústria familiar no Brasil através da criação de vários programas governamentais fundamenta-se na melhoria de renda e emprego de significativa parcela da população, uma vez que cerca de 70% dos produtos consumidos no país são oriundos de agricultura familiar. Do mapeamento das agroindústrias familiares previamente realizado por Pazinato (2017), o setor de leite e…