Possui graduação em Quimica Industrial pela Universidade Metodista de Piracicaba (1983), mestrado em química analítica pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura pela Universidade de São Paulo (1988) e doutorado em ciências pelo CENA/USP (1996). Foi docente/pesquisadora do CTDA (centro de tecnologia e desenvolvimento agroindustrial) da Universidade de Ribeirão Preto de 1990 a 2009. Tem experiência na área de Química analítica, com ênfase em bioprocessos industriais, atuando principalmente nos seguintes temas: controle e monitoramento da fermentação alcoólica industrial, seleção de leveduras, antimicrobianos naturais aplicados ao processo de produção do etanol. Desde 2010 é diretora de pesquisa e desenvolvimento na AL SUKKAR Biotecnologia Industrial, empresa que atua na área de análises químicas para controle de qualidade do etanol, compostos orgânicos voláteis (VOC) em amostras de peças de veículos e análises microbiológicos de alimentos, cosméticos e produtos veterinários. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os produtos desenvolvidos pela AI Sukkar são extratos de plantas com atividade antimicrobiana, usados como antibióticos naturais, na fermentação alcoólica em usinas de açúcar e álcool. Estes antibióticos são usados para o combate às bactérias contaminantes presentes na fermentação. Estes contaminantes diminuem o rendimento da produção do álcool. Além disso, este antibiótico não deixa resí…
Este projeto visa o desenvolvimento de procedimentos analíticos automáticos para a determinação de glicerol, dextrana, aldeído acético, ácido lático e ácido succínico em vinho fermentado proveniente da fermentação alcoólica. Estas substâncias são indicadoras da evolução do processo de fermentação, sendo que estas determinações permitem acompanhar e controlar os parâmetros que afetam o des…
Neste trabalho serão desenvolvidas metodologias para identificar substâncias com atividade antimicrobiana presentes nos extratos de plantas, óleos essenciais e frações, através de análise cromatográfica acoplada a espectrômetro de massa (CG/MS). Também será avaliada a eficiência de extração dos óleos, estratos brutos e frações das plantas.
Neste trabalho serão estudadas plantas que possuem atividade antimicrobiana frente às bactérias contaminantes do processo fermentativo industrial. Serão desenvolvidas metodologias para obtenção dos extratos, óleos essências e frações, avaliando-se a eficiência de extração através de análise cromatográfica acoplada a espectrômetro de massa.
Este projeto visa avaliar a ação antimicrobiana de extratos de plantas que apresentam real capacidade de agir sobre contaminantes na fermentação alcoólica industrial, mas que não deixam resíduos na água e na levedura seca. Serão utilizados meios de cultura nutritivos específicos e testes bioquímicos para a identificação das bactérias presentes nas amostras. Estas amostras são provenientes…
Será investigado o emprego de enzima em fluxo empregando um módulo de análise baseado em multicomutação. Será desenvolvido o módulo de análise e o software de controle das válvulas e aquisição de dados. Será investigado o uso de enzimas para determinação de sacarose e glicose. (AU)
CV Lattes