Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2017) e atualmente é mestranda pelo Programa de Interunidades em Biotecnologia da Universidade de São Paulo. Têm experiencia nas áreas de microbiologia, biologia molecular e virologia com ênfase o estudo de bacteriófagos. Pesquisadora colaboradora do Laboratório de Virologia Molecular e do Laboratório de Bromatologia da Universidade Presbiteriana Mackenzie (Fonte: Currículo Lattes)
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O kefir é um alimento probiótico que tem origem histórica nas montanhas do Cáucaso. Sua forma de apresentação mais comum é a de grãos gelatinosos que, quando inoculados em leite produz um fermentado acidificado que é levemente carbonatado, comumente chamado de kefir ou leite de kefir. Os grãos de Kefir são compostos por diferentes cepas de microrganismos que incluem leveduras, bactérias á…
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