CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Maria Júlia de Paula Rossi em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Há uma crescente demanda por alimentos que apresentem benefícios adicionais a saúde e prontos para o consumo. Nos últimos anos, a indústria tem dispendido grandes esforços em inovação tecnológica no processamento de confeitos, especialmente balas com apelo saudável. Para que o produto atenda às necessidades dos consumidores é necessário avaliar seu aspecto funcional e sensorial desenvolve…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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