CV Lattes
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Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1984), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Ocupou, de 2010 a 2014, o cargo de Diretora Técnica de Serviço da Unidade Laboratorial de Referência em Microbiologia, do Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA), do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), concentrando suas atividades no controle da qualidade microbiológica de alimentos com ênfase em bactérias anaeróbias, micro-organismos deterioradores de alimentos processados e qualidade microbiológica de água e bebidas não alcoólicas. (Fonte: Currículo Lattes)
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Campilobacteriose é uma das enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) mais frequente no mundo, causada, sobretudo, por espécies de Campylobacter spp. termotolerantes, especialmente C. jejuni subsp. jejuni, denominada como C. jejuni, e tem a carne de frango como principal veículo de transmissão. De acordo com a literatura, a avaliação comparativa de metodologias para a quantificação de…
A determinação de esporos de Clostridium perfringens em água é uma importante avaliação indicativa de contaminação fecal remota, útil em situações onde outros indicadores de menor resistência, tais como a Escherichia coli, já não se encontrariam presentes. Assim sendo, o monitoramento do Cf. perfringens em água tratada pode fornecer subsídios para se avaliar a eficiência na remoção de org…
A determinação de esporos de Clostridium perfringens em água é uma importante avaliação indicativa de contaminação fecal remota, útil em situações onde outros indicadores de menor resistência, tais como ã Escherichia coli, já não se encontrariam presentes. Assim sendo, o monitoramento do Cl. perfringens em água tratada pode fornecer subsídios para se avaliar a eficiência na remoção de org…
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