Resumo
A eficiência industrial de usinas de produção de etanol pode ser melhorada se o monitoramento da qualidade da matéria-prima e da fermentação alcoólica for aprimorado de forma contínua. Assim, seria interessante desenvolver métodos mais rápidos e precisos de monitoramento da viabilidade celular (leveduras) e da contaminação microbiana no mosto cru (ou em fermentação) de cana. Os métodos or…