Resumo
A análise de leite é fundamental para que o produto, utilizado tanto para consumo direto quanto para a produção de laticínios, esteja em boa qualidade. Diversos contaminantes podem estar presentes no leite, desde resíduos de antibióticos até antioxidantes provenientes do metabolismo do animal produtor do alimento. Porém, a análise de uma matriz complexa tal qual o leite requer muitas etap…