Resumo
A resistência antimicrobiana é um dos temas relacionados à saúde pública mais discutidos atualmente. Estima-se que em 30 anos a resistência de bactérias aos antibióticos utilizados na medicina humana será responsável por mais mortes que o câncer. Bactérias como Salmonella spp., Escherichia coli enteropatogênicas, e Enterococcus spp. estão comumente presentes em alimentos de origem animal …