CV Lattes
ORCID
Resumo
Este projeto de iniciação científica tem como objetivo determinar como tensoativos de diversas classes influenciam a decomposição fotoinduzida de betalaínas. Para isso, serão utilizadas a betanina e indicaxantina, betalaínas naturais usadas como corantes em alimentos. As cinéticas de decomposição das betalaínas em meio aquoso contendo tensoativos serão monitoradas durante a excitação com …