CV Lattes
ORCID
Resumo
Desenvolvimento e validação de uma tecnologia de descontaminação, esterilização e conservação de produtos alimentícios através da aplicação de plasma frio atmosférico. A tecnologia terá seus parâmetros de funcionamento delineados e otimizados a fim de promover a diminuição da carga microbiana e enzimática do alimento aplicado considerando os fatores de integridade sensorial e nutricional,…