Resumo
O cogumelo Lentinula edodes tem atraído a atenção de diversos pesquisadores devido suas propriedades nutricionais e medicinais. O shiitake apresenta crescimento em materiais ricos em lignina, podendo ser cultivado em serragem, a qual é adicionada de farelo de trigo, arroz e/ou milho, para a correção da relação C/N. Este cultivo é denominado de "axênico", pois o substrato é esterilizado e …