Resumo
A infecção humana de origem alimentar por de Salmonella spp. tem sido um dos principais problemas em diversos países, fator que é agravado pela emergência de estirpes resistentes a antimicrobianos. Várias alternativas têm sido investigadas, dentro do conceito de saúde única, visando o combate de salmoneloses, que não sejam prejudiciais à saúde animal e humana. Dentre as opções, destacam-s…