Mariana Fronja Carosia

Graduada em Ciências Biológicas pela UNESP Bauru/SP, Mestre e Doutora em Engenharia pela Universidade de São Paulo (EESC - USP) Capes 7. Possui experiência em diversos processos fermentativos incluindo biodegradação de surfactantes, produção de etanol e hidrogênio, bebidas fermentadas e Biologia Molecular para identificação de populações microbianas. Realizou pós-doutorado no Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) na França, onde trabalhou com processos fermentativos de produção de ácidos graxos de alto valor agregado.Realizou seu segundo pós-doutorado em Engenharia de Alimentos pela FZEA/USP, com foco em microrganismos probióticos em bebidas fermentadas, pesquisando diversos grupos incluindo bactérias láticas, acéticas, leveduras Saccharomyces cerevisiae e cepas não convencionais.Na graduação foi bolsista FAPESP, atuando na área de Ecologia de Crustáceos Decápodos na região de Bauru/SP e Ubatuba/SP. Foi monitora voluntária e bolsista em diversas disciplinas durante a graduação e pós-graduação.Lecionou no cursinho Princípia da UNESP como professora voluntária. Lecionou disciplina de Metodologia Científica para graduação em Psicologia e também disciplina de Enologia na pós Graduação em Viticultura e Enologia.Participou de bancas de TCC e Mestrado, foi revisora de revistas científicas.Atualmente realiza pesquisa científica com bactérias funcionais e fermentativas na empresa que fundou A FERMENTADORA e também atua como assessora na área de bebidas fermentadas. (Fonte: Currículo Lattes)