CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Química (IQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Química pela Universidade Estadual de Londrina (2002), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2005) e doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2011) com período sanduíche em "Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación", CSIC, Madrid, Espanha. Tem experiência na área de Química Analítica e Ciência e Tecnologia de Alimentos. Dentre as principais linhas de pesquisa destaca-se no desenvolvimento de métodos analíticos para análise de alimentos. Apresenta experiência nas técnicas de eletroforese capilar com detecção UV e espectrometria de massas. Atuou como professora nas Universidades Estadual de Maringá, Uninove, Anhembi Morumbi e Universidade Municipal de São Caetano do Sul. Atualmente é professora na FAM Centro Universitário. (Fonte: Currículo Lattes)
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O projeto pretende desenvolver, validar e aplicar metodologias de análise de componentes em matrizes alimentícias, aditivos e contaminantes por eletroforese capilar de zona (CZE) e em meio micelar (MEKC). Os componentes a serem estudados serão os ácidos carboxílicos (ácidos cítrico, málico, tartárico, oxálico e succínico) e ácidos fenólicos (ácidos gálico, vanílico, siríngico, protocatecú…
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