Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (2017); mestrado em Biociências Aplicadas à Saúde pela Universidade Federal de Alfenas (2019) e doutorado em Biociências Aplicadas à Saúde pela Universidade Federal de Alfenas (2022). Atualmente é pós-doutoranda da FAPESP na Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto- USP (FCFRP), com período sanduíche na Universidade de Limerick, Irlanda (2024-2025). Tem experiência na área de Nutrição, com atuação nos principais temas: biologia celular e molecular, câncer, genotoxicidade, mutagenicidade, atividade antioxidante e estresse oxidativo, malária, compostos bioativos, alimentos funcionais, protótipos candidatos à fármacos antineoplásicos e análises in vitro e in vivo (culturas de células cancerosas e Plasmodium falciparum). Contato: carolinagp_94@msn.com ou carolgirottopressete@gmail.com (Fonte: Currículo Lattes)
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O câncer é uma doença genética caracterizada pela divisão celular descontrolada. Os compostos bioativos encontrados nas plantas, conhecidos como fitoquímicos, podem atuar como quimiopreventivos/quimioterápicos no câncer, sendo que mais de 20 mil diferentes fitoquímicos com potenciais efeitos antitumorais foram encontrados em frutas e hortaliças. Extratos obtidos de sementes e cascas de es…
A jabuticabeira é uma espécie frutífera nativa brasileira, e há grande interesse econômico e tecnológico nesta planta devido às suas propriedades nutricionais e funcionais. As sementes de jabuticaba têm se mostrado a mais rica fonte de compostos fenólicos, e a polpa ainda representa o principal produto de interesse industrial; as folhas de jabuticabeira ainda são negligenciadas devido à f…
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