Resumo
A cárie resulta da disbiose desencadeada pelo metabolismo de carboidratos da dieta por microrganismos no biofilme dental. Os carboidratos são utilizados para a produção de componentes da matriz extracelular e ácidos orgânicos, que ficam retidos dentro do biofilme, e, com o tempo, desmineralizam as superfícies causando a perda de estruturas dentárias. Os principais componentes da matriz sã…