CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda do curso de Nutrição e Metabolismo pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP - USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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A doença celíaca (DC) é uma enteropatia crônica e imunomediada do intestino delgado.Atualmente, o único tratamento efetivo para a DC é a não ingestão de glúten. Porém, oalto custo, a baixa disponibilidade, a qualidade nutricional reduzida e o aspecto sensorialdesfavorável têm influenciado os pacientes à transgressão da dieta. Por isso é essencialo desenvolvimento de preparações isentas de…
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