CV Lattes
ORCID
Resumo
A indústria de alimentos e bebidas enfrenta dificuldades na conservação da qualidade e segurança de seus produtos devido ao desenvolvimento de fungos filamentosos, capazes de produzir micotoxinas que são prejudiciais à saúde humana, além de causarem deterioração. A tecnologia do plasma frio surge como estratégia para solucionar essa problemática. Essa técnica não térmica consiste em uma d…