Mestranda pela Faculdade de Engenharia de Alimentos/Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) (2019). Graduação em Engenharia de Alimentos pela Escola de Química/Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) (2018). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas mundial, com uma enorme variedade de espécies não convencionais e ainda pouco conhecidas, com potencial de serem exploradas. Novas espécies, ao mesmo tempo, despertam a curiosidade do consumidor e podem ser uma fonte adicional de renda para produtores locais. O processamento e a obtenção de produtos dessas frutas, são formas de conservar e co…
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