CV Lattes
ORCID
Resumo
O leite é um importante produto de origem animal e uma das principais fontes de cálcio, proteínas, vitaminas, carboidratos, gordura e sais minerais, sendo considerado o alimento mais completo da natureza. Assim, o controle de sua qualidade é constante preocupação de técnicos e autoridades ligadas às áreas de saúde e de laticínios. Neste projeto de iniciação científica são propostos o dese…