Graduado em Engenharia de Alimentos pela FEF, realizou simultaneamente quatro iniciações científicas (UNESP, FEF, ITA, USP) durante a graduação. Em seguida, obteve o título de mestre em Física pelo IFSC/USP. Posteriormente, desenvolveu simultaneamente um doutorado em Física (IFSC-USP), uma graduação em Química (IQSC-USP), criou a torrefação Espressiata café e trabalhou em empresas como NSF, Faber-Castell e Staufen. Em 2023, iniciou um estágio pós-doutoramento em óptica, uma pós-graduação em Controle e Automação pela UNICAMP (concluída em 2024). Os resultados obtidos permitiram o desenvolvimento de aproximadamente 10 produtos à base de café, o depósito de 21 patentes, a publicação de 12 artigos, 2 livros, 4 capítulos de livro, além da participação em 7 bancas examinadoras, 4 orientações e participação em diversos eventos nacionais e internacionais e a honraria de comendador no ano de 2024. (Fonte: Currículo Lattes)
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O café é uma cultura de grande importância econômica e histórica para o Brasil. O país é o maior produtor e exportador mundial de café desde o século XIX, e o produto representa uma parcela significativa das exportações brasileiras, com produção aproximada de 21,5 milhões de sacas anuais. Além disso, o café tem um papel importante na cultura brasileira, sendo a bebida consumida em diverso…
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