Resumo
A obesidade acomete mais de 600 milhões de pessoas e, de acordo com a Organização Mundial de Saúde, é uma das doenças mais prevalentes no mundo. Por causa de sua frequente associação com diabetes e doenças cardiovasculares, a obesidade aumenta bastante o risco de morte precoce. Mudanças socioeconômicas que ocorreram nos últimas 50 anos levaram ao aumento do consumo de alimentos ricos em e…