Resumo
Os agaves, presentes na vida humana por pelo menos 9.000 anos, estabeleceram uma relação íntima chamada de simbiose Agave-Homem, gerando mais de 100 formas de utilização das diversas partes da planta, incluindo uma significativa contribuição na produção de bebidas como o aguamiel e o pulque. O aguamiel é a seiva do Agave, enquanto o pulque é a bebida resultante da fermentação do aguamiel.…