CV Lattes
ORCID
Resumo
O cogumelo Lentinula edodes, popularmente conhecido como shiitake, tem atraído a atenção de diversos pesquisadores devido suas propriedades nutricionais e medicinais. O shiitake apresenta crescimento em materiais ricos em lignina, podendo ser cultivado em serragem, adicionada de farelo de trigo, arroz e/ou milho, para a correção da relação C/N. No entanto, a aquisição de serragem vem se t…