ORCID
Universidade Federal de Lavras (UFLA). Escola de Ciências Agrárias (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bruno Bommediano em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O termo terroir, amplamente difundido no mundo dos vinhos e aplicável aos cafés, reflete as condições que acometem a planta, como clima, solo, relevo, temperatura e umidade - mas também os fatores humanos, como as práticas de produção agrícola e o processo pós-colheita. Ao interagirem com a genética da planta, características singulares são geradas, refletindo em sabor e aroma do café. Um…
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