Resumo
O gênero Salmonella é o agente etiológico de uma das principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs), a salmonelose, sendo os alimentos de origem animal sua principal fonte de transmissão. No Brasil, sua real incidência ainda é desconhecida, mas sabe-se que a Salmonella enterica sorovariedade Typhimurium é o segundo sorotipo mais detectado em humanos depois da Salmonella Enteritidis.…