ORCID
Resumo
O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas mundial, com uma enorme variedade de espécies não convencionais eainda pouco conhecidas, com potencial de serem exploradas. Novas espécies ao mesmo tempo despertam a curiosidadedo consumidor e podem ser uma fonte adicional de renda para produtores locais. O processamento e a obtenção deprodutos dessas frutas, são formas de conservar e comerci…