CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Estudante de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia com experiência em pesquisa científica na área de bioquímica, com foco em enzimologia. Atua em projetos relacionados à síntese e modificação de lipídeos dietéticos, utilizando abordagens inovadoras para otimizar processos e aplicações biotecnológicas. Possui também experiência prática no trabalho com células íntegras, aplicando conhecimentos em bioquímica para o desenvolvimento de soluções em bioprocessos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmente, a busca por uma alimentação mais balanceada e saudável vem se intensificando, impulsionando o interesse dos consumidores por alimentos que tragam benefícios à saúde. Neste âmbito, destacam-se os lipídios estruturados, como os triacilgliceróis dietéticos, uma vez que oferecem diversas vantagens, incluindo baixo valor calórico, e podem contribuir para a prevenção de doenças card…
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