CV Lattes
ORCID
Resumo
O desenvolvimento de metodologias analíticas para detecção e quantificação de compostos polifenólicos, especialmente aqueles naturalmente presentes em alimentos, tem recebido especial interesse, porque tais moléculas orgânicas possuem propriedades biológicas associadas à saúde humana, incluindo atividades anti-inflamatórias, anti-histamínicas e antitumorais, juntamente com a capacidade de…