Médica Veterinária pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP) (2020-2025). Mestranda em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) na área de Leite e Derivados. Realizou estágio curricular obrigatório na área de Tecnologia de Leite e Derivados e Higiene e Legislação na UNICAMP (Agosto/2024 - Novembro/2024). Possui experiência em Marketing em grupos de estudos (GECIPA - USP Pirassununga, 2021; GER - USP Pirassununga, 2022). Foi bolsista de Iniciação Científica com desenvolvimento do projeto entitulado: "Trypanosoma vivax: Identificação molecular do parasito em municípios do estado de São Paulo" (PIBIC/CNPq 2022-2023). (Fonte: Currículo Lattes)
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Leite e produtos lácteos têm potencial para contribuir para a ingestão adequada de nutrientes e compostos bioativos importantes para a população idosa. No entanto, o processamento do leite para obtenção de produtos lácteos resulta na alteração dos seus constituintes, o que pode afetar a digestão desses produtos, a liberação e a absorção de compostos durante o processo digestivo. Além diss…
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