Resumo
As alergias alimentares são respostas imunológicas exacerbadas do tipo hipersensibilidade, desencadeadas pela exposição a alérgenos específicos presentes nos alimentos. A hipersensibilidade alimentar IgE-dependente, uma das formas mais comuns, ocorre em duas fases: sensibilização inicial e reexposição ao alérgeno, levando a reações que podem variar de sintomas leves a graves, como choque …