ORCID
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda de Biomedicina na Universidade Paulista em Ribeirão Preto. Formação técnica em Nutrição e Dietética pela Escola José Martimiano da Silva (2020) e formação técnica em Alimentos pela Escola Senai Eng Octavio Marcondes Ferraz (2022). (Fonte: Currículo Lattes)
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As invertases, também conhecidas como ß-D-frutofuranosidases (EC 3.2.1.26), são enzimas versáteis que desempenham um papel crucial em diversos processos biológicos e industriais. Originárias de diferentes fontes, incluindo microrganismos, plantas e animais, essasenzimas são amplamente estudadas devido à sua capacidade de catalisar a hidrólise da sacaroseem D-glicose e D-frutose, processo …
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