Resumo
Wickerhamomyces anomalus (sin. Hansenula anomala, Pichia anomala,Candida pelliculosa) é uma levedura amplamente distribuída no ambiente, sendofrequentemente isolada de diversas fontes como o solo, grãos de trigos e soja, sucos defrutas, insetos e humanos. Além de seu importante papel na indústria alimentícia,especialmente na produção e aprimoramento da qualidade de vinhos, W. anomalustamb…