ORCID
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Biologia (IB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Paraíba - SP (2008). Mestre em Alimentos e Nutrição no Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - SP (2013) e Doutora em Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - SP (2020). Tem experiência na área de Nutrição, Microbiologia de Alimentos e Biologia Molecular, com ênfase em ciência de alimentos, nutrição, análises microbiológicas e molecular. (Fonte: Currículo Lattes)
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Infecções bacterianas são bastante frequentes, e podem evoluir rapidamente para casos mais graves como sepse e bacteremia. Salmonella sp. é uma bactéria Gram-negativa que está associada a infecções graves em humanos e outros animais. S. enterica é um dos patógenos de origem alimentar mais prevalente, podendo causar desde gastroenterites a infecções sistêmicas graves. Os sorovares Typhimur…
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