Mestranda em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo - FZEA USP, graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de São Carlos - CCN UFSCar, pesquisadora no grupo de extensão Desenvolvimento Rural e Agroecologia - UFSCar, pelo qual desenvolveu sua iniciação cientifica com bolsa PIBIC-CNPq cujo tema foi Análise das práticas e potencialidades produtivas alimentares na região de Parelheiros - SP a qual envolveu pesquisa qualitativa e quantitativa com foco ao atendimento da segurança alimentar por meio da agroindústria familiar ecológica, e seu trabalho de conclusão de curso o qual envolveu a formulação e processamento do sorbet de Cambuci utilizando-se de prerrogativas agroecológicas dos remanescentes da Mata Atlântica de São Paulo. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A produção de polpa de açaí (Euterpe oleracea) é amplamente desenvolvida no Brasil, com diferentes formas de consumo nas regiões Norte, Sul e Sudeste. A Juçara (Euterpe edulis), palmeira nativa da Mata Atlântica, tem características semelhantes ao açaí amazônico, mas é explorada principalmente para a produção de palmito, o que colocou a espécie em risco de extinção devido à exploração ext…
| 1 | Bolsas no país em andamento |
| Processos vinculados | |
CV Lattes
ORCID