Resumo
As lipases são enzimas capazes de catalisar reações de esterificação, transesterificação, aminólise e tiotransesterificação. Mesmo apresentando várias vantagens catalíticas, a aplicação dessas enzimas tem sido limitada por fatores como a baixa estabilidade em condições de operação e dificuldade de separação de substrato e produto ao final da reação. Assim, com o objetivo de aproveitar o …