CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidad de Caldas-Colômbia (2004), mestrado (2008) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela FEA-UNICAMP (2013). Atualmente é Vice-coordenador do curso Biotecnologia no ICS/UFBA (2021-2023). Atualmente professor é professor Adjunto C do curso de Biotecnologia da Universidade Federal da Bahia e tem experiência na área de processos fermentativos, com ênfase na produção de "bio-based" moléculas de alto valor agregado com aplicações na indústria química, cosmética, biocombustíveis e agrícola (Fonte: Currículo Lattes)
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A iturina é um heptapeptídeo ligado a um ácido graxo cujo comprimento varia de 14 a 17 carbonos. Esta molécula se caracteriza por possuir várias propriedades tecnofuncionais como: surfactante, antibiótico, retroviral, antitumoral e antimicótico. Este heptapeptídeo é produzido por bactérias de gênero Bacillus em meio líquido e semi-sólido. Apesar da fermentação semi-sólida mostrar maior re…
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