Resumo
O leite é o alimento mais completo para todos os mamíferos, especialmente nos primeiros meses de vida, em virtude do elevado teor protéico, mineral e vitamínico, além de carboidratos e gorduras essenciais para o desenvolvimento e manutenção da saúde de crianças e adultos. Com efeito, o leite deve exercer sua função nutricional de forma segura, isento de patógenos e/ou outras substâncias e…