Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Priscila Moreira Afonso Alves em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Filmes biodegradáveis a base de blendas de gelatina e PVA foram desenvolvidos e caracterizados recentemente. Entretanto, não se estudou ainda, as propriedades de filmes a base dessas duas macromoléculas reticuladas com glutaraldeído. O glutaraldeido é um aldeído bifuncional capaz de reagir com o resíduo lateral E-NH2 da lisina, aminoácido existente na gelatina, e é capaz também de reagir …
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