CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (1980), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1989) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1999). Atualmente é professor doutor da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Processos (secagem, banana, palmito, textura, crocância) e Planejamento e Projeto Industrial (produção artesanal, sistemas comunitários, ecodeenvolvimento). Coordena e desenvolve projetos de Extensão Universitária para comunidades e grupos sociais em situações de risco, notadamente nas áreas de organização comunitária, produção industrial de alimentos e empreendimentos comunitários. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Será construído um sistema de leito cultivado de fluxo subsuperficial para tratamento de águas residuárias do processamento de doces de frutas, consistindo de dois leitos cultivados (1 e 2m de comprimento) e dois leitos de controle, sem cultivo. Na primeira fase do trabalho (24 meses) será utilizada suspensão produzida localmente com as característica das águas residuárias de pequenas ind…
Dois sistemas paralelos de leito cultivado de fluxo subsuperficial, antecedidos por um decantador e constituídos cada um por dois tanques em série com recheio de brita n° 2 nos quais é cultivada taboa, serão alimentados com suspensão produzida localmente com as características das águas residuárias de pequenas indústrias processadoras de doce de banana. Nos ensaios serão utilizados carga …
O objetivo deste estudo é investigar, de um lado, os saberes exigidos e produzidos nas diversas práticas profissionais do engenheiro de alimentos e, de outro, as possíveis contribuições e omissões do curso de Engenharia de Alimentos da FEA/UNICAMP na formação desse profissional. O material de estudo será constituído pelo relatório realizado em 1999, que estabelece o perfil ocupacional dos…
O trabalho proposto pretende conhecer as relações econômicas, sociais, ecológicas e institucionais da cadeia produtiva de palmito clandestino, e fazer uma comparação com as cadeias legais de produção revelando os conflitos decorrentes das mudanças ao longo dos anos nos estatutos legais e jurídicos no tocante ao uso de recursos naturais em áreas das unidades de conservação. (AU)
| 1 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 4 | Bolsas no país concluídas |
| 5 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |