Resumo
Além da sua ocorrência em plantas do cerrado, o metabolismo de frutanos também está presente em fungos do solo. Cordeiro Neto et al. (1997), analisando a microbiota da rizosfera de plantas de Vernonia herbacea coletada na Reserva Biológica e Estação Experimental de Moji-Guaçú, SP, verificaram que 82% dos fungos isolados são capazes de hidrolisar frutanos do tipo inulina, por ação de inuli…