CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente é estagiário da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A pitanga é rica em licopeno, um carotenóide que apresenta ação preventiva ao câncer de próstata e a doenças r cardiovasculares. Será feito um estudo da preservação do licopeno através da micro-encapsulaçâo, no qual a matéria prima será o retentado proveniente da clarificação do suco de pitanga, tratado enzimaticamente, por micro-filtração, com fatores de concentração entre 1,2 e 1,76, ut…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |